강사 : 고경임 (국제공인 큐그레이더, 글로벌커피스쿨 커피강사)  

장소 : 사회적협동조합 사람과공간 2층 공유부엌 + 강의실

개요 :

(Class A)  스페셜티커피 드립백 만들고 보자기 포장하기

- 커피가 만들어 지는 과정을 이해하고 집에서도 전문가처럼 커피를 내릴 수 있도록 추출의 기본 이해한다.

- 간단한 보자기 포장법을 익혀서 일상에서 활용한다.

(Class B)  Seed to cup & standard brewing

- 커피씨앗에서 커피한잔이 만들어지는 과정을 이해한다.

- 커피추출의 원리를 이해하고 브루잉 기구를 선택하고 추출을 하며 수율과 농도의 표준을 이해한다.